(Ana M. Negrón M.D., www.GreensOnABudget.org)
Raya: a máquina ó a guayo
4 libras de yautía blanca
4 libras de yautía amarilla
15 guineítos verdes
1 libra de calabaza
Añade:
un par de cucharadas de aceite con achiote
sal a gusto
+/- 1/2 taza de leche de arroz para ablandar la masa
MASA PARA TAMALES
Maseca o harina de maiz muy fina
caldo de vegetales
una cucharada de aceite de oliva
salsa de chipotle
Mezcla suficiente líquido para una consistencia muy blanda, pues ella se afirma durante la cocida,
y riega una cucharada sobre una hoja de maíz
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