(Ana M. Negrón M.D., www.GreensOnABudget.org) 

Raya: a máquina ó a guayo

4 libras de yautía blanca

4 libras de yautía amarilla

15 guineítos verdes

1 libra de calabaza

Añade:

un par de cucharadas de aceite con achiote

sal a gusto

+/- 1/2 taza de leche de arroz para ablandar la masa

MASA PARA TAMALES

Maseca o harina de maiz muy fina

caldo de vegetales

una cucharada de aceite de oliva

salsa de chipotle

Mezcla suficiente líquido para una consistencia muy blanda, pues ella se afirma durante la cocida,