(Ana M. Negrón M.D., www.GreensOnABudget.org)
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Prepara suficiente para 3 -4 días
Lo que no uses como ensalada en un par de días, saltéalo en la sartén con rebanadas de camote, calabaza, berengena, alcachofas...
Si aún te sobra después de varios días ¡añádeselo a los frijoles que preparaste esa semana! No desperdicies buena comida.
Córtalo todo en trozos pequeños para que los jugos naturales sirvan de aderezo:
un repollo chino (Napa)
medio mazo de cilantro
una cabeza de lechuga (romana, de hoja colorada..)
cebolla y ajo
pepinillo(s)
pimiento rojo
una naranja y trocitos de pera o manzana mango, semillas de granadina...
zanahoria, coliflor, brócoli
rebanadas de aguacate
Prepara tu propio aderezo usando 2 o 3 ingredientes
jugo de limón, sal, pimienta, jengibre, etc.
un puñado de almendras o nueces; una salpicada de ajonjolí...
Goza de una experiencia diferente en cada bocado