Pasteles, Tamales

(Ana M. Negrón M.D., www.GreensOnABudget.org


PASTELES

Estira las hojas limpias en una mesa

Córtalas en pedazos +/- de 12 pulgadas cuadradas

Unta un poco de aceite con achiote en el medio de la hoja

Pon una cucharada de masa y encima una de relleno

Ajusta la cantidad de masa que usas para cada pastel

para que al añadir el relleno y doblar la hoja no se te desborde

Practica doblar cada pastel del mismo tamaño

Aparéalos y átalos con cordel como si fueran paquetitos

Cocínalos en mucha agua con sal por +/-  una hora

 

TAMALES

Envuélvelos y cocínalos al vapor por +/- una hora

La cantidad de pasteles o tamales depende del tamaño de tus envolturas.

En estas recetas yo uso muy poca cantidad de aceite de oliva en lugar de manteca, y carne de soya en lugar de carne de res, o de cerdo.  Disfruta de estos platos típicos basados totalmente en plantas.  Recuerda que el condimento, ya sea puertorriqueño o mejicano, es el que le da sabor a nuestra comida.
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published this page in En Español 2012-02-05 15:34:00 -0500