Avena y Quinoa

(Ana M. Negrón M.D., www.GreensOnABudget.org
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Un Desayuno Nutritivo (para dos personas) 20 minutos

Combina:

1 taza de avena en grano (usa el grano picado, en lugar de las hojuelas, para probar una textura diferente, y un índice glicémico más bajo)

2 cucharadas de quinoa seca

puedes añadir 2 cucharaditas de amaranta para un desayuno de tres granos

2 tazas de agua con un poco de leche de arroz para sabor

Los granos de la avena, la quinoa, el arroz al igual que todo otro grano seco,  se cocinan absorbiendo agua, por lo tanto no dejes que se les acabe el agua, hasta que se hayan ablandado

1 cucharadita de canela en polvo y una pizca de sal 

1 cucharadita de azúcar si prefieres

1/2 - 1 taza fruta picada - combina frutas de la temporada: fresas, arándanos, ciruelas, melocotones, uvas, pera, manzana, melón, etc.

Método:

Combina todos los ingredientes excepto las frutas.

Cocina ¡destapado! a fuego moderado por 20 minutos, hasta que los granos estén cocidos.

No dejes que se sequen antes de ablandarse de lo contrario se quedarán crudos.

Apagua el fuego antes de añadir y mezclar la fruta picada.

Las frutas endulzan y suplen más vitamina, fibra, y color a los granos.

Salpica tu porción con una cucharada de linaza molida

Este desayuno sabroso y saludable se presta para disfrutarlo todo el año usando frutas frescas o congeladas.

Ten en mente que si usas frutas secas, como pasas, ciruelas, piña, una tiende a añadir exceso de fruta, aumentando así el azúcar y las calorías.
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published this page in En Español 2012-02-05 15:30:00 -0500